HM pectin 64030 SS adalah agen pengental untuk produk F&B. Produk ini dapat digunakan untuk aplikasi selai, jam, RTD, dll. Pectin ini termasuk dalam golongan Slow Set dimana pada proses digunakan suhu rendah ( < 60celcius)serta waktu pengaplikasian lambat (200 s/d 240detik).
Pectin ini diperoleh dari bahan baku kulit jeruk (citrus). High Methoxyl (HM) pectin membutuhkanlebih banyak gula untuk proses gelling dan juga bersifat sensitif terhadap asam.
Rekomendasi pemakaian dosis berkisar antara 0,4% s/d 2,2%
APLIKASI |
DOSIS (%) |
Jams, Jellies |
0,4 s/d 1,0 |
Confectionary |
0,8 s/d 2,2 |
Note : Produk pectin sebaiknya dilarutkan dalam air sebelum digunakan
PT Chemindo Ekatama merupakan distributor untuk bahan perasa makanan dan perasa minuman (Flavour)VK. Pectin, pasta, cloudifier, dan extract powder merupakan bahan additif yang juga kami sediakan untuk memenuhi kebutuhan customer. Untuk permintaan sampel, anda dapat langsung menghubungi kantor pusat kami (JKT), kantor cabang (SBY), distributor (SMG,Medan), serta website kami www.rajavanilla.com atau dapat langsung mengirim pesan ke admin kami.